Sobre o curso

Primeiro curso do Brasil com abordagem técnica em vinhos desalcoolizados!

Desenvolva uma visão estratégica que antecipa o futuro do setor vitivinícola.

O “Desbravando Vinhos & Vinhedos – Curso 10” tem como proposta apresentar as tendências de mercado em equipamentos e tecnologias aplicadas à viticultura e à enologia de precisão, demonstrando como esses avanços impactam diretamente a qualidade dos vinhos.

O curso também tem como objetivo abordar as tendências do mercado mundial de vinhos, com ênfase na elaboração de vinhos desalcoolizados, bem como as diferenças entre as técnicas disponíveis e a apresentação desses vinhos ao consumidor.

Dessa forma, o aluno terá amplo conhecimento relacionado à produção e à elaboração de vinhos e espumantes, permitindo compreendê-los melhor no momento da degustação.

Quinta feira –  21 de Maio de 2026
Aula: Tecnologia no vinhedo e o impacto direto na enologia
• 14h – Viticultura moderna orientada a Enologia 
• 15h – Vinhedos como primeiro “equipamento” da vinícola 
• 16h30 - Coffee Break
• 17h – Manejo com usos de tecnologias no vinhedo
• 18h – Colheitas: manual x mecanizada
• 19h – Tecnologias para recebimento de uvas: vantagens e desvantagens
• 19h30min – Degustação didática de vinhos
• 20h00 - Encerramento

Sexta feira – 22 de maio de 2026
Aula: Tecnologias e insumos enológicos 
• 09h – O impacto dos equipamentos da qualidade do vinho
• 09h30min – Desengacadeiras e prensas modernas
• 10h15min – Coffee Break
• 10h45min – Insumos enológicos nos processos iniciais
• 11h30min – Degustação didática de vinhos
• 12h – Almoço 
• 14h – Uso consciente de nutrientes nos processos enológicos
• 16h – Coffee Break
• 16h30min – Métodos passivos e ativos de clarificação vinhos
• 17h15min – Estabilização e filtração: insumos e tecnologias
• 17h45min – Degustação didática dos vinhos
• 18h – Encerramento

Sábado – 23 de maio de 2026
Aula: Tecnologias avançadas e vinhos desalcoolizados
• 09h – Tendências ou realidade em novos recipientes da Enologia?
• 10h15min – Coffee Break
• 10h45min – Relação dos materiais e tecnologias no resultado final dos vinhos 
• 11h30min – Vinhos desalcoolizados: mercado e leis atuais
• 12h – Almoço 
• 14h – Técnicas de elaboração de vinhos desalcoolizados 
• 16h – Coffee Break
• 16h30min – Visitação técnica na vinícola: Tecnologias e equipamentos da Enologia
• 17h45min – Degustação didáticas de vinhos 
• 18h – Finalização da aula
• 20h – Entrega de certificados e jantar harmonizado 

Modalidade: Presencial

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Detalhes

Professores

Edegar Scortegagna

ConceptWine

Investimento

R$ 2.950,00