Sobre o curso

No curso
“DESBRAVANDO VINHOS E VINHEDOS – ESPUMANTES, DEFEITOS, MATURAÇÃO E LEGISLAÇÃO”
a proposta é demonstrar como se produz os vinhos espumantes em diferentes
terroirs e a influência das várias técnicas de vinificação na qualidade dos
mesmos. Serão realizadas aulas dentro da vinícola com partes teóricas e
práticas.

 

O curso também tem
como objetivo abordar os defeitos dos vinhos seguido com vastas degustações
didáticas. Outro tema do curso é compreender mais a fundo sobre a maturação dos
vinhos e sua evolução, além de entender como funciona a “Legislação dos Vinhos
Nacionais e Importados”, visando compreender o mercado de vinhos de uma forma
mais abrangente.

 

As aulas teóricas e
práticas na vinícola têm o intuito de proporcionar aos alunos a observação
direta da produção do produto, seguida de degustações didáticas guiadas.

 

Dessa forma o
consumidor/apreciador/expert terá mais informações ligadas à produção e
elaboração de vinhos para entendê-los melhor no momento da degustação. O
conteúdo abordado é para pessoas que já possuam um conhecimento básico em
vinhos.

 

Programação:

Quinta feira – 19
de maio de 2022

Aula: Os Defeitos
dos Vinhos

• 13h30min -
Recepção dos participantes

• 13h45min - Aula
teórica sobre defeitos dos vinhos

• 16h - Coffee
Break

• 16h15min - Aula
prática sobre defeitos dos vinhos

• 19h15min -
Degustação guiada de vinhos provenientes de terroirs diferentes

• 20h00 -
Encerramento

 

Sexta feira –
20 de maio de 2022

Aula: Elaboração do
Vinho Espumante

• 08h30min - Aula
teórica sobre espumantes

• 10h - Coffee
Break

• 10h15min –
Continuação da aula de espumantes

• 11h30min -
Degustação didática de bases de espumantes brancos e rosés

• 12h – Almoço

• 13h30min - Aula
prática espumantes na vinícola

• 16h - Coffee
Break

• 16h15min –
Degustação de espumantes com diferentes métodos e classificações

• 18h -
Encerramento

Sábado – 21 de
maio de 2022

Aula: Maturação e
Legislação de Vinhos Nacionais e Importados

• 08h15min - Aula
teórica sobre maturação de vinhos

• 09h - Diferentes
tipos de recipientes de carvalho

• 10h - Coffee
Break

• 10h15min –
Continuação da aula de Maturação

• 11h15min -
Degustação de vinhos com diferentes características de maturação

• 12h - Almoço

• 13h30min -
Conhecendo o sobreiro e a cortiça em comparação com outros vedantes

• 15h50min - Coffee
Break

• 16h05min -
Legislação nacional e internacional dos vinhos

• 17h30min– Degustação
de vinhos representativos

• 18h - Livre

 

• 20h15min -
Entrega de certificados e jantar harmonizado

 

Modalidade:
Presencial

 

Incluído no curso:

Apostilas com material didático,
vinhos prontos e didáticos, coffee breaks, almoços, jantar de encerramento
e deslocamentos Hotel-Vinícola-Hotel.

 

Certificação dupla: Conceptwine +
UCS

Detalhes

   Data:  19 a 21 de maio de 2022
   Carga horária:  24H
   Vagas:  10
   Local:  UCS - Flores da Cunha

Professores

Investimento

R$ 2.190,00

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