No curso “DESBRAVANDO VINHOS E VINHEDOS – ESPUMANTES, DEFEITOS, MATURAÇÃO E LEGISLAÇÃO” a proposta é demonstrar como se produz os vinhos espumantes em diferentes terroirs e a influência das várias técnicas de vinificação na qualidade dos mesmos. Serão realizadas aulas dentro da vinícola com partes teóricas e práticas. O curso também tem como objetivo abordar os defeitos dos vinhos seguido com vastas degustações didáticas. Outro tema do curso é compreender mais a fundo sobre a maturação dos vinhos e sua evolução, além de entender como funciona a “Legislação dos Vinhos Nacionais e Importados”, visando compreender o mercado de vinhos de uma forma mais abrangente.

As aulas teóricas e práticas na vinícola têm o intuito de proporcionar aos alunos a observação direta da produção do produto, seguida de degustações didáticas guiadas.

Dessa forma o consumidor/apreciador/expert terá mais informações ligadas à produção e elaboração de vinhos para entendê-los melhor no momento da degustação. O conteúdo abordado é para pessoas que já possuam um conhecimento básico em vinhos.

• 13h30min - Recepção dos participantes no Clô Restaurante

• 08h30min - Aula teórica sobre espumantes

• 10h - Coffee Break

• 10h15min – Continuação da aula de espumantes

• 11h30min - Degustação didática de bases de espumantes brancos e rosés

• 12h – Almoço no Clô Restaurante

• 13h30min - Aula prática espumantes na vinícola

• 16h - Coffee Break

• 16h15min – Degustação de espumantes com diferentes métodos e classificações

• 18h - Encerramento

• 08h15min - Aula teórica sobre maturação de vinhos

• 09h - Diferentes tipos de recipientes de carvalho

• 10h - Coffee Break

• 10h15min – Continuação da aula de Maturação

• 11h15min - Degustação de vinhos com diferentes características de maturação

• 12h - Almoço no Clô Restaurante

• 13h30min - Conhecendo o sobreiro e a cortiça em comparação com outros vedantes

• 15h50min - Coffee Break

• 16h05min - Legislação nacional e internacional dos vinhos

• 17h30min– Degustação de vinhos representativos

• 18h - Livre

• 20h15min - Entrega de certificados e jantar harmonizado no Restaurante Clô Restaurante