Sobre o curso

No curso “DESBRAVANDO VINHOS E VINHEDOS PARTE 6 – Enologia da Itália: Aprendendo com o Enólogo” a proposta é abordar os diferentes terroirs, as uvas e as técnicas de vinificação utilizadas em diversas regiões da Itália, tendo como ênfase o Trentino, o Friuli e o Veneto.

Esse curso visa repassar o conhecimento e a expertise do enólogo Edegar Scortegagna que morou e estudou na região nordeste da Itália, desbravando os detalhes enológicos e práticas vitiviníferas lá empregadas. Também tem o objetivo de se aprofundar nos “detalhes práticos” mais utilizados na região que são características dos vinhos regionais a serem estudados.

Serão realizadas aulas teóricas e práticas com degustações de vinhos didáticos de cada região, buscando entender os detalhes de cada tipo de vinho relacionando-os com suas formas de elaboração.

O conteúdo abordado é para pessoas que já possuam um conhecimento básico em vinhos.

Quinta feira – 27 de Abril de 2023

Aula: “Os Vinhos da Itália”

• 13h50min - Recepção dos participantes no Clô Restaurante

• 14h – A Itália e suas regiões

• 16h - Coffee Break

• 16h15min - História dos vinhos na Itália

• 18h- Noções técnicas de produção de vinhos de qualidade nas principais regiões italianas

• 19h15min - Degustação guiada de vinhos provenientes de terroirs diferentes

• 20h00 – Encerramento

Sexta feira – 28 de Abril de 2023

Aula: Região de Friuli e Trentino

• 08h30min - A vitivinicultura do Friuli Venezia Giulia

• 10h - Coffee Break

• 10h15min – Microrregiões produtoras e técnicas de vinificação no Friuli

• 11h30min - Degustação didática de vinhos do Friuli

• 12h – Almoço

• 13h30min - A vitivinicultura do Trentino

• 16h - Coffee Break

• 16h15min – Microrregiões produtoras e técnicas de vinificação

• 17h - Degustação didática de vinhos do Trentino

• 18h – Encerramento

Sábado – 29 de Abril de 2023

Aula: Trentino do Alto Adige – Sud Tirol e Veneto

• 08h30min - A vitivinicultura do Trentino Alto Adige – Sud Tirol

• 10h - Coffee Break

• 10h15min – Microrregiões produtoras e técnicas de vinificação

• 11h15min – Degustação didática de vinhos do Sud Tirol

• 12h - Almoço

• 13h30min - A vitivinicultura do Veneto

• 15h50min - Coffee Break

• 16h05min - Microrregiões produtoras e técnicas de vinificação

• 17h20min– Degustação didática de vinhos do Veneto

• 18h - Livre

• 20h15min - Entrega de certificados e jantar harmonizado no Restaurante Clô Restaurante

Detalhes

Professores

André Mallmann

ConceptWine

Edegar Scortegagna

ConceptWine

Investimento

R$2.650,00